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開辟“高寒生態奶”新賽道,完達山引領中國乳業全面振興
2021-7-16 17:53:00
來源:觀察者網
作者: -
編輯:健康

這是深氪新消費第466期分享:持續深耕與突破下,高寒生態奶或將成為我國奶業的制高點,乃至全球奶業中的一張中國名片。

作者|朱末

來源|深氪新消費[ID:xinshangye2016]

封面圖|網絡

沒有哪個行業,像如今的乳品市場一般,充滿變數。

大洗牌不斷,市場集中度提升、消費需求快速增長……據Euromonitor統計分析數據顯示,2019年,中國乳制品消費市場規模已突破4000億元,近10年年均復合增長率達8.6%,預計到2024年,我國乳制品市場消費規?;驅⑼黄?500億元,有望迎來發展新格局。

正是基于這樣的大背景,7月10日,一場主題為“高寒生態領鮮未來”的首屆中國高寒生態奶業發展高峰論壇在黑龍江哈爾濱隆重舉行。來自環境、土壤、畜牧、奶業等領域的十多位大咖專家齊聚一堂,通過深入探討和分享,賦能行業發展。

此次峰會,旨在向行業和消費者展示完達山在乳業品類的標桿作用,進一步提升國產奶業地位。

作為民族奶業的脊梁,北大荒完達山乳業結合黑龍江地域特點,率先創新性提出高寒生態奶的概念,被業內認為具有顛覆性意義。

首先,從區域來看,高寒生態奶的發展將帶動東北畜產品比例的增長,對當地振興、農業的供給側結構性改革有著巨大推動作用;其次,從行業發展來看,高寒生態奶的發展能夠擴充優質特色奶源,滿足國民對高端奶產品的渴求,加強我國奶業的國際競爭力;再者,從消費端看,提升奶產品品質本身就是一種消費升級,能給國民帶來更多元的選擇。

扛下由奶業大國奶業強國邁進的先鋒旗,完達山的開創性之舉,無疑提供了范本和引領作用。

而當國內的奶源地都能形成自己的地域特色和產地品牌時,奶業的全面振興也就不遠了。

得天獨厚的高寒生態成就完達山至臻品質

橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳。就像最好的紅酒在歐洲,最好的咖啡在南美,最好的乳制品也與其奶源產地同樣有著密不可分的關系。

無獨有偶,國家近年來發布的各項推動奶業振興的文件中,也均將優質奶源基地建設列在重要位置。

大勢所趨下,乳業上游爭奪戰愈發激烈。進入2020年以來 新乳業并購寰美乳業100%股權;蒙牛成為中國圣牧單一最大股東;伊利的優然牧業和三元接盤恒天然中國牧場,火藥味十足。

與此同時,乳企興建大型牧場的腳步也未停止過。君樂寶在河北邯鄲市投資液態奶和萬頭奶牛牧場項目;伊利在巴彥淖爾市投建10萬頭奶牛生態乳業園區;蒙牛推動建設中國乳業產業園30萬頭奶源基地建設項目,布局、強化奶源基地建設,儼然成為各大乳企獲得長遠發展的關鍵一環。

有個頗為玩味的現象是,目前國內通過配方注冊的116個工廠中,黑龍江的數量居全國之首,達到34個,比重足足占到29%,包括飛鶴、伊利、貝因美等一眾實力企業,而在這些品牌當中,又以完達山的歷史根基尤為深厚。

(圖/奶粉智庫)

完達山乳業始建于1958年,是名副其實的“共和國乳業長子”。時任農墾部長的王震將軍,不負毛主席“讓娃娃們長高一寸”的囑托,親率10萬復轉官兵挺進北大荒黑龍江,著手建設國家乳品生產基地,“北大荒”變身“北大倉”。

1963年,在周恩來總理的幫助下,王震將軍先后從北京和上海調撥750頭優質荷斯坦奶牛,選定于完達山腳下建立8511農場奶牛養殖示范基地,創辦完達山食品廠,后整合組建為完達山企業集團乳品有限公司。

得奶源者得天下。位于北緯42°-47°的的完達山牧場,正處在稀缺的黃金奶源帶上,是世界公認的優質奶牛養殖基地,牧草肥美,空氣純凈,可謂“老天爺賞飯吃”。

除了地緣優勢,完達山還擁有全球僅存的三大黑土區之一,被稱為耕地中的大熊貓,稀缺程度可見一斑。

要知道,400年的土地變遷才能形成1厘米的黑土層,有機質含量約是普通黃土的10倍。黑土里含有豐富的氮、磷、鉀等營養成分,能夠為完達山牧場提供充分的營養,優質飼草則為奶牛提供了絕佳的營養來源。

此外,冬季凍土長達6個月、凍土厚度2米以上的自然環境,又成就了完達山“冷牧場”的盛名。冬夏溫差高達70℃,在零下30℃的嚴寒環境下,完達山牧場無需噴灑化肥農藥,便可天然滅殺蟲卵,隔絕大多數蟲害,確保奶源天然無污染。

從氣候、土壤再到奶牛,占盡天時地利的完達山乳業,得以孕育出高活性營養、口味醇厚的“高寒生態”乳品,成為全球優質奶源的策源地。

數據顯示,完達山生產基地的奶源蛋白含量可達3.5g/100g-4g/100g,乳脂肪可達到4.1g/100g以上,體細胞可控制在18萬個/ml,微生物在5萬CFU/ml以下,遠優于歐盟標準,達到世界一流水平。

即便贏在起跑線,完達山在生產管理上從未有絲毫懈怠。堅守“質量就是生命”的理念,完達山63年來始終遵循嚴格的奶源管理工作,對鮮奶、原材料、半成品、成品進行24小時全程跟蹤檢驗,經18道檢驗程序、238項檢驗層層把關,確保從牧場到餐桌品質如一。

值得一提的是,完達山在歷次歷年的質檢和抽驗中均接受住了考驗,成為中國乳業的誠信品牌及農業產業化重點龍頭企業。

但完達山的目標與雄心顯然不止于此,在加快打造出獨一無二的中國奶倉,徹底解決國人喝好奶,喝健康營養奶問題的同時,完達山還在掀起一場前所未有的“奶業革命”。

率先占位高寒生態奶開辟奶業發展新賽道

事實上,如今的中國乳業市場,已進入白熱化競爭階段。

凱度消費者指數顯示,今年一季度乳制品全國滲透率達95%,其銷售額與全國滲透率雙雙領跑快消品市場,潛力不可小覷。

中國奶業協會的研究數據預測,到2025年,我國人均奶類消費量可達40.88公斤,消費總量5825萬噸,空間巨大。

(圖/中國奶業協會)

而隨著年輕一代上升為消費主體,消費趨勢也在快速發生變化。據京東大數據發布,2020年其平臺有機奶成交額同比增速是牛奶整體增速的2.5倍,消費者對高端牛奶認知加深,需求旺盛。

與此同時,乳品行業的整體集中度越來越高,同質化傾軋成風,無論是新興還是傳統乳企,如果不能在細分領域找到新機會,淘汰出局只是時間問題。

而反觀那些已在細分領域有所成就的企業,其增長和發展速度,都遠超行業平均值。比如,在奶酪賽道上,妙可藍多率先成長為國產奶酪代表品牌;在互聯網電商渠道上,認養一頭牛以互聯網思維快速成為電商領域的領先品牌;在品類方面,定位于0添加的簡愛酸奶,已成為佼佼者。

針對消費者日益提高的乳品需求,各大乳企不斷加碼產品矩陣,新概念被相繼拋出。三元推出極致有機鮮牛奶,將食品安全與品質兩手抓;光明打出“天賜娟姍,味之不凡”的口號,祭出致優娟姍鮮牛奶,定為超高端;衛崗在2020年4月推出至醇草飼鮮牛奶,從源頭到消費者手中僅需8小時。

在一波波的創新升級浪潮里,完達山的“高寒生態奶”,被視作下個“爆款”。高寒生態奶的代表品系,是去年12月發布的黑沃系列,完達山甩出“有機+A2”的王炸組合,目前尚沒有其他國產液奶品牌涉足這個超細分領域。

為了實現“彎道超車”,完達山所下的功夫不遺巨細。A2領域來看,純正A2基因奶牛極為珍貴,全球僅有30%,要甄選出基因純正的A2型奶牛,并確保生產出合格的A2牛奶,需要專業的技術和檢測系統。

以往,這項科技專利為a2牛奶公司所壟斷,如今,完達山已經打破了這項技術壁壘。“有機+A2”做到的不僅是親和天然,還有更高的標準,完達山黑沃的A2β酪蛋白含量為1.0g/100ml,優質蛋白質的含量為3.8g/100ml,無論是產品標準,還是營養含量,都是現有國內高端白奶品類里的翹楚。

更重要的是,無可復制的高寒生態加持下,完達山也從根本上避免被跟風的可能。在構建護城河、實現高端市場占位的同時,又能聚焦差異化革新,實現可持續發展。

在最新發布的《2021年中國500強最具價值品牌》報告中,完達山以462.87億元的硬實力,排名第171位,這已是完達山連續第18年入圍此榜單。

高寒生態奶的面市,不僅是完達山的破局利器,對與中國奶業的未來,同樣有著舉足輕重的意義。

持續深耕高寒生態奶助中國乳業全面振興

在“十四五”規劃中,“奶”首次被列入需要重點保障供給安全的農產品,乳業正式上升到國家層面。

國務院提出,到2025年奶業實現全面振興,奶源基地、產品加工、乳品質量和產業競爭力水平邁入世界先進行列。習近平總書記亦強調,要下決心把乳業做強做優,培育出具有世界知名度的乳業品牌。

這意味著,奶業不僅是食品安全的代表性產業,還是農業現代化的標準型產業和一、二、三產業融合發展的戰略性產業,打好奶業振興攻堅戰,既是民族責任,也是歷史必然。

已有越來越多的乳企加入到了奶業振興中。比如,蒙牛與牧業公司、銀行達成戰略合作,通過優勢互補為中國乳業產業園奶源基地發展奠定基礎。

伊利針對“技術弱、融資難、風險大、轉型慢”等阻礙中國奶業發展的問題,通過給予資金支持、技術服務支持、良種奶牛支持、飼草種植支持等多項重點扶持,強化與上游農牧業的利益聯結,實現共同發展。

作為乳業國家隊代表,始終秉持軍旅文化、知青文化和北大荒文化的完達山乳業,也是動作頻頻。

隨著中國首個“中國高寒生態奶業科學研究院”的成立,完達山將推動“高寒生態奶”牧場認證、“高寒生態奶業”標準建立、發布“高寒生態奶業”產業報告、推動創新產品研發、市場消費培育等工作,為全國奶業的發展提供新思路和路徑。

如今,乳業產業鏈一體化加劇,乳業縱向延伸和橫向拓展速度愈發加快??v向延伸方面,產業鏈加速融合;橫向拓展方面,乳業需逐步向食品、大健康產業方面發展。想要成為真正的國際乳業巨頭,中國乳企還需在“大業態”上做足功課。

深諳此點的完達山乳業,蓄力在全國多地構建現代化奶牛繁育及乳品加工產業集群。圍繞核心共產、奶源基地、配套產業三大要素打造乳制品全產業鏈,將“高寒生態奶”源源不斷地奉獻給全國消費者的同時,帶領中國乳業登頂世界舞臺。

在保障品質的基礎上,完達山乳業還將多措并舉,補齊補強奶業發展短板,進一步推動養殖環節提質增效。同時,完達山還將加快企業數字化轉型,培育乳品消費新市場,增強國產奶粉的核心競爭力。

可以預見的是,持續深耕與突破下,高寒生態奶或將成為我國奶業的制高點,乃至全球奶業中的一張中國名片。

量變足以引發質變,中國乳業掌握國際話語權的那天,正在到來。

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